महाराष्ट्रात चणे मसाला हे पदार्थ खूप लोकप्रिय आहेत. आपल्या कच्च्या चण्यांची चव, कुरकुरीतपणा आणि कोमट ताजेतवानेपणा हे या पदार्थाचे वैशिष्ट्य. महाराष्ट्रीयन पदार्थांची चव अनुभवण्यासाठी, चणे मसाला हा एक उत्तम पदार्थ आहे. आज आम्ही आपल्याला हा पदार्थ घरी करण्याचे पाच चढवा पद्धती या ब्लॉगमध्ये सांगणार आहोत.
चणे मसाला सामग्री
चणे मसाला बनवण्यासाठी लागणारी सामग्री खालील प्रमाणे आहे:
- 1 कप कच्चे चणे
- 1 चमचा तेल
- 1 चमचा लाल मिरची पावडर
- 1⁄2 चमचा अंजीर पावडर
- 1 चमचा जिरे पावडर
- 1 चमचा धने पावडर
- 1 चमचा आंब्याची पावडर
- स्वादानुसार मीठ
- 1⁄2 चमचा हळद
- 1 चमचा गरम मसाला
🌟 Note: आपण स्वादाप्रमाणे मसाल्यांचे प्रमाण वाढवू किंवा कमी करू शकता.
पहिली पद्धत: पारंपारिक पद्धतीने
पारंपारिक पद्धतीने चणे मसाला बनवण्यासाठी:
- कच्चे चणे धुऊन, ठेवून द्या.
- तेल गरम करा, जिरे घालून त्यांचा रंग बदलेपर्यंत तळा.
- हळद, लाल मिरची पावडर, धने पावडर, जिरे पावडर, आंब्याची पावडर आणि गरम मसाला घालून, हलवा.
- मीठ घालून, चणे टाकून अच्छेपर्यंत शिजवा.
- वाफ आल्यावर, वाटणीच्या साहाय्याने कुसकर पद्धतीने वाटा.
दुसरी पद्धत: कमी तेलाने
जर आपल्याला तेलाचा वापर कमी करायचा असेल तर:
- कच्चे चणे काचेपणी सोडून, भाज्या घाला.
- भाकरीच्या चकत्या करून, त्यांच्यावर भाज्या लावा.
- चणे मसाला तयार करून, भाज्या पसरवा.
तिसरी पद्धत: झटपट तव्यावर
झटपट तव्यावर बनवण्यासाठी:
- भाजीपाला सोडा आणि चणे भाजून घ्या.
- तवा गरम करून, त्यावर चणे टाकून, मसाला मिश्रण घालून, हलवा.
- पंक्तिविशेषणाने चणे मसाला लावा.
चौथी पद्धत: मिक्सरमध्ये बनवणे
मिक्सरच्या मदतीने चणे मसाला बनवण्यासाठी:
- चणे पाण्यात बुडवून, बटाटे आणि अंजीर घाला.
- मिक्सरमध्ये मिक्स करून, मसाल्याचे मिश्रण करा.
- मिश्रणात हळद, लाल मिरची पावडर, धने पावडर, जिरे पावडर, आंब्याची पावडर, गरम मसाला घाला.
पाचवी पद्धत: कोमट काश्मीरी पद्धतीने
काश्मीरी चणे मसाला बनवण्यासाठी:
- चणे भाजून घ्या आणि भिजवा.
- मोठ्या ठरीमध्ये मसाला घालून, मसाला मिश्रण तयार करा.
- चणे, मसाला आणि अर्ध्या वाफपर्यंत शिजवा.
आपण पाहिले, चणे मसाला बनवण्यासाठी एक नाही तर अनेक पद्धती उपलब्ध आहेत. प्रत्येक पद्धतीने तयार केलेला चणे मसाला त्याची विशिष्ट चव आणि अनुभव देते. आपल्याला जे आवडेल ती पद्धत निवडून, आपल्या घरी हा स्वादिष्ट पदार्थ बनवा.
चणे मसाला का असते प्रसिद्ध?
+
चणे मसाला त्याच्या वेगळ्या चवीमुळे आणि पौष्टिकतेमुळे प्रसिद्ध आहे. तसेच हा पदार्थ अतिशय स्वादिष्ट असल्याने लोकांना आवडतो.
चणे मसाला मध्ये मीठ किती घालावे?
+
मीठ स्वादानुसार घालावे. सामान्यत: प्रति कप चण्यांच्या मसाल्यासाठी 1⁄2 चमचा मीठ पुरेसे असते.
मिक्सरमध्ये चणे मसाला बनवण्याची पद्धत का वेगळी आहे?
+
मिक्सरमध्ये चणे मसाला बनवणे जलद असते आणि त्यामुळे चणे आणि मसाला एकजीव होतात. त्यामुळे वेगळी चव येते.
